Cette semaine, j’ai assisté au lancement des deux nouvelles bières de Brasseurs du Nord au Bistro In Vivo à Montréal : la Cuvée Boréale aux vraies pommes et canneberges et celle aux vrais bleuets. J’ai été agréablement surpris par ces deux produits lors de la dégustation, principalement par la version pommes et canneberges qui présente une acidité intéressante (mais pas trop intense) avec une présence fruitée et rafraîchissante en bouche.
Extrait du communiqué officiel :
La Cuvée Boréale aux vraies pommes et canneberges est faite de jus de pomme McIntosh fraîchement pressé provenant des vergers de Saint-Joseph-du-Lac, de jus de canneberge du Centre-du-Québec, de malt caramel produit au Témiscouata et de miel de fleurs sauvages de Saint-Benoît-de-Mirabel. Elle présente une robe ambrée à teinte rosée.
Quant à la Cuvée Boréale aux vrais bleuets sauvages, elle est faite de jus de bleuet sauvage concentré provenant du Saguenay et de la Côte-Nord ainsi que de jus de canneberge du Centre-du-Québec. Elle présente une teinte pourpre, coiffée d’une mousse lilas.
Laura Urtnowski, cofondatrice de Boréale, a affirmé lors de la conférence de presse qu’il y aurait éventuellement de nouveaux produits sous l’étiquette Cuvée Boréale… et pas nécessairement des bières aux fruits. Aurons-nous la chance de voir la Boréale IPA – sortie récemment en fût – en bouteilles? C’est une histoire à suivre.
